Fisk & skaldjur
300g spaghetti (GSC)
1kg hjärtmusslor färska (blåmusslor) lägg gärna musslorna i vatten i några timmar.
4st klyftor vitlök, skivade
2st finhackade schalottenlökar
4st urkärnade tomater i tärningar
1dl vitt vin
2msk finhackad persilja
4msk olivolja extra virgin (GSC)
1st chilifrukt hackad
Salt och svartpeppar
Koka pastan enligt paketet. Hetta upp en tjockbottnad kastrull och lägg i vitlök, schalottenlök, chilifrukt och olivoljan, fräs i några sekunder och lägg i hjärtmusslorna.
Häll på vin och tomatkött, lägg lock på och när musslorna öppnat sig så avslutar du med att tillsätta persilja, salt, peppar och spaghetti. I Italien skulle man inte servera parmesanost till denna rätt, men det tycker jag om.
-Buon Appetito!
